Grahorica je rod biljaka iz porodice mahunarki (Fabaceae) s brojnim vrstama koje se gaje kao krmno bilje, zeleno đubrivo ili za ljudsku ishranu. Svi delovi biljke, uključujući i seme, bogati su proteinima, a neke vrste se koriste i kao ukrasne biljke.
Seme grahorice je okruglog do ovalnog oblika, a veličina i boja variraju u zavisnosti od vrste. Najčešće boje su crna, smeđa, siva ili zelena, a neke vrste mogu imati i mramorasti uzorak. Seme se nalazi unutar mahune koja sazreva u kasno leto ili ranu jesen. Nakon sušenja, mahune se otvaraju, a seme je spremno za sakupljanje.
Hemijski sastav:
Proteini: Seme grahorice je izuzetno bogato proteinima, sa udelom od 20% do 30% suve materije. Zbog toga se koristi kao odličan izvor proteina za stoku, a neke vrste su jestive i za ljude.
Ugljeni hidrati: Sadrži složene ugljene hidrate, prvenstveno skrob, koji daju energiju.
Vlakna: Bogato je dijetalnim vlaknima koja pomažu probavi.
Vitamini i minerali: Dobar je izvor vitamina B grupe, gvožđa, magnezijuma, cinka i kalijuma.
Upotreba:
Krmno bilje: Seme grahorice je važan sastojak stočne hrane, posebno za goveda, ovce i svinje, zbog visoke hranljive vrednosti.
Zeleno đubrivo: Neke se vrste grahorice seju kao zeleno đubrivo jer obogaćuju tlo azotom.
Ljudska ishrana: Određene vrste, kao što je bob (Vicia faba), koriste se u ljudskoj ishrani, najčešće kuvane ili pečene.
Setva: Seme grahorice se seje u jesen ili rano proleće.
Seme grahorice je prepoznatljivo po svom obliku, boji i hemijskom sastavu, što ga čini važnim u poljoprivredi i ishrani.
Recenzije
Još nema komentara.